Torta de Morangos

Pagando a promessa, aqui está a receita da torta de morango.

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xícara de amido de milho (maisena)

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

5 colheres de sopa de açúcar

3/4 xícara de manteiga gelada cortada em pedaços

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de sopa de água gelada

Misture os ingredientes secos, junte a manteiga até que tudo pareça uma farofa. Coloque a baunilha e ligue a massa com o ovo. Adicione a água aos poucos, sem amassar muito. Se ficar muito seco pode colocar mais água. A massa fica meio quebradiça mas com liga, não dá para abrir com rolo.  Forre o fundo e as paredes de uma forma redonda (+ ou – 30 cm), faça uns furinhos com um garfo no fundo e coloque para assar, em calor moderado, por 20 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Recheio

3  xícaras de leite

3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

4 colheres de sopa de açúcar

2 gemas batidas

Dissolva a maisena no leite, junte o açúcar e coloque para ferver, mexendo sempre, até engrossar. Adicione as gemas mexendo rapidamente. Desligue o fogo. Despeje o mingau morno sobre a massa. Quando esfriar arrume os morangos cortados em fatias e cubra com gelatina de morango.

Cobertura

Morangos

1 caixa de gelatina de morango

2 colheres de sopa de castanha picada para decorar (opcional)

O segredo na hora de colocar a gelatina é não colocá-la líquida sobre a torta. Duas opções, a primeira é fazer a gelatina com 1 xícara de água fervendo e outra de gelo. Dilua a gelatina na água quente e depois adicione o gelo. Ela vai ficar mais grossinha e não líquida. A segunda opção é fazer a gelatina normalmente e depois resfriá-la até engrossa. Não pode endurecer completamente ou será impossível despejá-la sobre a torta.

Refrigere e sirva quando a gelatina endurecer.

Bom apetite!

Update: Se não quiser ou não tiver gelatina pode fazer essa cobertura. Acho que fica até mais gostosa.

1/2 xícara de morangos

Suco de 1 limão

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de chá de maisena

Bata no liquidificar os morangos, água e suco de limão. Passe na peneira, junte o açúcar e maisena e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Deixe esfriar um pouco antes de colocar sobre a torta.