Parfait de Framboesa

Que tal uma receita engordiet daqui. Já fiz esse parfait várias vezes e é maravilhoso. Pode ser feito com amoras ou morangos também, fica divino.

Esse eu misturei amoras com framboesa e abrasileirei com um Bis. Olha como ficou bonito. Martha Stewart que se cuide…

Sempre que eu fizer uma coisinha daqui vou postar.

A receita:

Ingredientes

– 3 ovos

– 2 1/2 colheres de sopa de açúcar

– 2 1/2 colheres de sopa de mel

– 3/4 de xícara de creme de leite fresco (daquele que faz chantilly, o de lata não dá o ponto)

– 1/2 xícara de nozes picadas (não coloquei)

– Raspas de chocolate (fiquei com preguiça de fazer então botei o Bis)

– 500 gramas de framboesa + 2 colheres de sopa de açúcar + meia xícara de água

Modo de Fazer

Para a calda: Bata as framboesas com água no processador ou liquidificador. Passe a mistura numa peneira, adicione as duas colheres de açúcar e leve ao fogo baixo até ferver, mexendo ocasionalmente. Se tiver muito ralo, deixe apurar um pouco (vai render mais ou menos 1 xícara). Se achar que está sem gosto pode botar mais açúcar. Deixe esfriar e coloque na geladeira (eu faço tudo correndo então coloco para esfriar no freezer enquanto faço o resto).

Para o creme: bata os ovos, açúcar, mel e cozinhe em banho maria mexendo sempre até engrossar. Sabe aquele negócio que bate ovos, é a melhor coisa que tem para mexer sem embolar. Olha a foto aqui.

Quando engrossar retire do banho maria e coloque a panela numa tigela com água fria para resfriar a mistura rapidamente.

Em outro pirex bata o creme de leite na velocidade alta até ficar em ponto de chantilly. Despeje no creme de ovos, misturando delicadamente. Adicione as nozes picadas se desejar.

Agora é só montar a tentação nuns copinhos de vidro. Um pouco de creme, um pouco de calda por cima e geladeira. Na hora de servir coloque as raspas de chocolate (ou Bis rsrsrs) e decore com frutas. Bom apetite!

Para quem conta calorias, essa tem milhões. Se alguém se aventurar a fazer me diz como ficou.